1 artikel med filtrering fundet.

Filtrering

Filtrering
De fleste vine, såvel som andre former for alkohol, filtreres inden de hældes på flaske. Men de seneste år er det blevet mere og mere populært, at hælde vinen på flaske uden at blive filtreret. Selve filtreringen har to formål| Dels at gøre vinen mere klar og dels at skabe en mikrobiel stabilisering, hvor bakterier og gærrester fjernes. En vin der ikke er klaret vil have større tendens til bundfald, det er derfor en god ide at dekantere den. Dernæst vil den potentielt kunne fortsætte gæringsprocessen, såfremt der er gærresten i mosten.

Filtrering har dog også sine ulemper, hvorfor flere og flere undlader den. Dels bliver vinen lidt lysere og dels filtreres nogle af de vigtige fenoler fra. Fenoler er afgørende for vinens duft, smag og levetid.