vinlex.dk

-et vinleksikon

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Æ Ø Å
Artikler > E

Eg

Eg benyttes flittigt til at fremstille egefade. Fadene kan bruges som del af vinifikationen, primært til gæring og lagring. De tre mest udbrede sorter er Fransk eg, Amerikansk eg og Slovensk eg. Hver sort giver vinen forskellige karakteristika.

Overordnet findes der to typer egetræ, hvid og rød. Det man søger, er træ med lav porøsitet og lav permeabilitet overfor ilt. Dvs. træ, hvor vinen langsomt kan ånde igennem. Træets struktur siges at være fint, hvis årringene ligger tæt og regulært. Omvendt siges træet at være groft, hvis der er langt mellem ringene eller de ligger irregulært. Det er udelukkende den hvide der benyttes, da den netop besidder disse karakteristika. Jo køligere klimaet er, jo langsommere vokser træerne og jo finere bliver træets struktur, dvs. årringene ligger tættere.