1 artikel med afstilkning fundet.

Afstilkning

Afstilkning
Processen, hvor druerne frigøres fra stilken. Hvis stilken er med under gæringen, udtrækkes bitre umodne tanniner. Det er oftest rødvinsdruer der afstilkes, for at undgå tanninerne, mens de faktisk hjælper saften med at løbe af hvidvinsdruer.